Mode de fabrication de nos Huiles

Huile bio sacquenay

L'Huilerie


C'est une pièce isolée avec du bois ou l'on peut découvrir une presse à huile artisanal
Nous extrayons 4 sortes d'huiles à partir des céréales cultivées :

Huile de tournesol
Huile de cameline
Huile de lin (uniquement pour le traitement du bois de la ferme) 


Le principe d'extraction de l'huile
à froid 1ere pression :


Le choix des matières premières et leur stockage
* Nos huiles sont fabriquées à partir des graines issus de nos meilleures récoltes, en cote d'or à sacquenay, sur des cultures biologiques contrôlées .
* Les graines sélectionnées sont stockées dans des silos en bois ventilés qui permettent de repousser les insectes et par conséquent de ne pas utiliser d'insecticides. Ces silos ne sont utilisés que pour les produits de l'Agriculture Biologique afin d'éviter tout risque de contamination avec d'autres produits
* Des contrôles qualité sont systématiquement effectués.

L'obtention de l'huile
Par presse mécanique, les graines sont «triturées» dans une vis sans fin,
Celle-ci tourne à vitesse lente dans une cage à barreaux dont la sortie est réduite par un cône qui produit la pression.
La température varie entre 35°C et 45°C.

La filtration

* Une  filtration sur toile de coton  élimine les traces d'humidité et les déchets solides (tourteau),elle est suivie d'une décantation en cuves

 

Le conditionnement

C'est elle qui vient sceller les efforts apportés à la fabrication de l'huile et garantir son niveau qualitatif dans le temps. Nous vous conseillons de bien les reboucher après usage, afin de limiter tout contact prolongé avec l'oxygène.

Ferme de la Gauloise et Chocolaterie Murmures des Anges